Bánh bột lọc

Đi ăn bánh bèo chén Cung An Định ở Sài Gòn
Ẩm thực

Đi ăn bánh bèo chén Cung An Định ở Sài Gòn

Bánh bèo Huế vốn đã rất quen thuộc với người Sài Gòn. Tuy nhiên để tìm đúng nguyên bản bánh bèo chén trong kiệt - hẻm của Cung An Định (Huế), dân sành ăn thường tìm đến quán Huế nhỏ trên con đường Kỳ Đồng (quận 03) này. Cây bút John Krich của tờ nhật báo Wall Street Journal trong một bài viết đầu năm 2011 đã từng đánh giá bánh bèo Huế cùng những phụ gia không thể thiếu đi kèm là nước mắm và tôm nõn, là một món ăn xứng đáng đứng ở "tầm vương giả". Nhưng vẫn còn rất nhiều tranh cãi về nguốn gốc bánh bèo chén Huế. Người thì cho rằng đó là một món bình dân, người thì cho rằng các nhà vua Huế xưa hẳn rất thích món ăn giản dị mà đầy tinh tế này. Mà cũng đúng thôi, vì Huế là nơi chốn đã chứng kiến triều đại phong kiến cuối cùng của Việt Nam, nên ẩm thực vùng đất này luôn tuân theo những chuẩn mực nhất định. Ở Huế, Gốc bánh bèo bà Cư nằm trong kiệt (hẻm) của Cung An Định ở địa chỉ 23/177 Phan Đình Phùng từ lâu đã là một địa chỉ món Huế được yêu thích nhờ vào hương vị tinh túy gia truyền. Đặc biệt là món bánh bèo hấp trong những cái chén sành nhỏ, phủ lên trên một chút tôm cháy, mỡ hành và da heo chiên, ăn với nước mắm và ớt xanh. 20 năm trước, hậu duệ của quán bánh bèo nức tiếng đất cố đô này đã "Nam tiến" với chi nhánh đầu tiên trong con hẻm 45C Kỳ Đồng (quận 03) này.
Top